Вкусы и предпочтения со временем меняются. Это касается всех аспектов жизни и блюд в том числе. Если мы сравним меню ресторанов советских времен и сегодняшних, то увидим, что произошли большие перемены. По сути, остались только самые популярные позиции. Да и то – обновленные.
Люди, которые были взрослыми во времена СССР, наверняка помнят бесподобный салат «Северный». Это блюдо присутствовало в меню, пожалуй, всех ресторанов того времени. Сейчас этот рецепт позабыт. Давайте его вспомним.
Ингредиенты:
3 картофелины;
150 гр. печени трески;
2 моркови;
3 соленых огурца;
3 яйца;
50 гр. сыра твердого;
майонез;
соль.
Приготовление:
Отварить морковь, картофель, остудить, очистить.
Натереть на крупной терке картофель.
На мелкой терке натереть морковь.
Отварить яйца, остудить, очистить.
Желток натереть на мелкой терке, а белок – на крупной.
Размять вилкой на тарелке печень трески.
Огурцы настрочить на крупной терке.
Сыр – тоже на крупной.
Осталось собрать слои в такой последовательности: картофель, печень, огурчик, белок. Далее: морковь, сыр. Сыр смазывается майонезом. Потом – желток и снова майонез.
Всё. Лучше, если готовый салат немного постоит в холодильнике – так он хорошенько пропитается.
Приятного аппетита!
По информации ufa.sterlegrad.ru
Фото Depositphotos
