Второй раз с начала календарного года увеличились денежные нормы на школьное питание. Первый раз — еще в январе, на 10 процентов, в июле стоимость увеличилась примерно еще на столько же. Накануне нового учебного года мы побывали на комбинате школьного питания «Купалинка». Узнали, какие изменения ожидаются в школьном рационе и прейскуранте на него, а также поинтересовались, какие блюда пользуются спросом у учащихся.
Не школой единой…
Занятия еще не начались, а комбинат школьного питания работает — чтобы накормить воспитанников оздоровительных лагерей. Совсем другой режим работы начнется через три недели. Счет учеников вместо нынешних сотен пойдет на тысячи.
— Наше предприятие обеспечивает питанием более 16 тысяч учащихся городских школ, — рассказывает директор комбината Валентина Федоровна Красникова.
В минувшем учебном году в зону обслуживания «Купалинки» добавилось еще две школы. Произошло это после закрытия «Учобщепита». Еще две перешли под опеку Бобруйского мясокомбината, который также кормит бобруйских школьников. Кроме школ, «Купалинке» в наследство от «Учобщепита» досталось и пять колледжей.
Увеличение стоимости школьного питания увидят прежде всего родители учеников 5–11‑х классов. Учащиеся начальных классов, а также школьники льготных категорий вне зависимости от возраста, как и прежде, горячее питание будут получать за средства бюджета. Но бесплатно для родителей — не значит бесплатно для комбината школьного питания.
— Стоимость горячего завтрака для учеников 1–4‑х классов теперь составляет 2 рубля 20 копеек, для школьников средних и старших классов — 2 рубля 54 копейки, — сообщила В. Ф. Красникова.
ЕРИП — самый доступный и верный способ оплаты школьного питания. Верный — потому что в этом случае ученик гарантированно получит горячее питание, в отличие от денег, выданных ребенку «на карман».
Заместитель заведующего производством Наталья Волынская
Без фаст-фуда — никуда
В январе нынешнего года Совмин серьезно подкорректировал нормы питания школьников. Одни продуктовые позиции прибавились, другие — наоборот. К примеру, ежедневное потребление круп выросло с 28 до 35 граммов на человека, овощей — со 140 до 150 граммов. Самое существенное снижение — у рыбы. Даров моря убавилось с 23 до 11 граммов. Сахар также в минусе — с 37 до 29 граммов.
— Изменения вызваны предпочтениями учащихся. Если не любят дети рыбу, то как ни говори о ее пользе, есть ее лучше не станут, — рассказывает Валентина Федоровна.
Школьный буфет, где тоже можно купить перекус, — отличный показатель гастрономических предпочтений школьников. Работники «Купалинки», кажется, нашли баланс между любовью к фаст-фуду и заботой о здоровье учеников. Так, любимые ими смаженки и хот-доги можно купить всего два дня в неделю. Чего точно не встретишь в ассортименте — так это газированных напитков и даже простой воды с пузырьками. Только обычная питьевая.
Проследить динамику состояния здоровья учеников можно по количеству завтраков, приготовленных по индивидуальным меню, в основе которых — медицинские показания. Если раньше количество детей, получающих «эксклюзивное» питание, можно было сосчитать по пальцам, то теперь почти в каждой школе есть те, к кому нужен особый гастрономический подход. А то и по два-три ребенка на одно учебное заведение.
Повар 5 разряда Галина Андреева
Оценка для поваров
Подавляющее большинство бобруйских школ имеют собственные пищеблоки. Каждая школьная кухня — своего рода филиал «Купалинки», где трудится ее персонал — повара 4–5 разрядов. Но 12 школ, как и раньше, лишь реализуют питание через буфеты. Готовится оно на производственной базе предприятия. Несколько лет назад здесь сделали ремонт и заменили оборудование. Ежегодно обновляют инвентарь и посуду. В прошлом году на эти цели было израсходовано 42,6 тысячи рублей. С начала нынешнего — 6 тысяч.
Коллектив «Купалинки» сродни штату среднего предприятия — 220 человек. Среди них — и семь молодых специалистов, пять из которых окончили Бобруйский торгово‑экономический колледж. По словам Валентины Федоровны Красниковой, школьные повара всегда стараются поддерживать обратную связь со своей целевой аудиторией и четко реагировать на ее пожелания (при этом не выходя за рамки, установленные Совмином). Для этого в школьных столовых проводится анкетирование — вкусный ли был завтрак или обед. В прошлом году в книгах замечаний и предложений в столовых «Купалинки» школьники и учителя оставили более 50 благодарностей за вкусную еду и хорошее обслуживание.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА
