Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть. Наблюдая, как бобруйчане вывозят из торговых центров забитые под завязку тележки с продуктами, впору менять местами некоторые слова изречения древнегреческого философа Сократа. О том, насколько здорово мы живем, рассказывает известный в городе диетолог, преподаватель Бобруйского медицинского колледжа Анатолий КОМАРНИЦКИЙ.
— Анатолий Николаевич, еще недавно мы удивлялись большому количеству тучных людей в Америке. Но сейчас, согласитесь, и у нас становится все больше полных граждан, в том числе детей и подростков…
— На улице нередко можно наблюдать такую картину: закапризничавший ребенок тут же получает чупа-чупс, пирожное, еще что-то сладенькое. И наверняка у многих это не раз в день происходит, а чаще. Мы не задумываемся о том, что, перенасыщая организм углеводами и жирами, лишаем детей жизненно необходимых белковых продуктов, играющих важную роль в их росте и развитии.
Сосиски и колбасы содержат консерванты, а входящий в их состав усилитель вкуса глютамат натрия повышает аппетит. Много ли у нас малышей, которые просят кефира, молока, салатика или паровую котлетку? Как правило, это дети из тех семей, где навыки правильного пищевого поведения прививают с первых лет жизни. Внешний вид мальчиков и девочек, их здоровье во многом зависят от взрослых.
Мало кто догадывается, что одна из причин частых воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, ОРЗ, ангин у наших детей — неправильное питание. Мы забываем о том, что очень важно включать в рацион морскую капусту, морепродукты, богатые йодом, железом и другими необходимыми для растущего организма веществами.
Дети чаще выбирают продукты исключительно по критерию нравится — не нравится. А вкусы часто испорчены с детства чрезмерным употреблением кондитерских изделий, чипсов, фастфуда, сладких напитков, которые провоцируют такие заболевания, как гастрит, язвенная болезнь, способствуют нарушению обменных процессов. Чтобы выяснить причину набора лишнего веса, необходимо всесторонне обследоваться у эндокринолога. А после, имея на руках биохимический анализ крови, обращаться к диетологу.
— Правда, что некоторые недуги, к примеру, диабет, можно вылечить диетой?
— Сахарный диабет — серьезное заболевание поджелудочной железы, да и всего организма, связанное с нерегулируемым повышенным уровнем глюкозы в крови. Лучший способ спасения сосудов от агрессивного воздействия на них сахара — витамины, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы, альфа-липоевая кислота. Диета, основанная на правильном питании, восполнении нехватки каких-то необходимых компонентов по совету врача может стать немаловажным фактором в лечении этого недуга. В первую очередь необходимо исключить сахар, которого достаточно в овощах и фруктах. И умерить употребление соли.
Правильно подобранная диета может также помочь при гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
— Что, на ваш взгляд, лежит в основе здорового питания? Какие рекомендации даете тем, кто хочет сбросить лишний вес?
— Сбалансированное питание — это разумный подбор продуктов в соответствии с потребностями организма в необходимых питательных веществах и микроэлементах, употребление определенного количества белков, жиров, углеводов, витаминов и т. д. При этом важно также учитывать образ жизни, который ведет человек, его массу тела, физическую нагрузку, наличие или отсутствие хронических, аллергических заболеваний.
Чтобы привести себя в форму, главное — исключить переедание. Эта привычка, кстати, тоже родом из детства, когда родители, бабушки-дедушки силой заставляют малыша есть, желудок ребенка «разбивается». Отказ от завтрака — еще одна вредная привычка, не имеющая отношения к культуре питания. Люди, у которых на завтрак каша и зеленый чай или чашка кофе и творог — активны, у них реже случаются депрессии, они меньше съедают в течение дня.
Разумно есть — это питаться небольшими порциями четыре-шесть раз в день, причем не на ходу, не второпях, не за компьютером. Мы нередко «заедаем» свои проблемы — одиночество, семейные конфликты, неприятности на работе. Это называется неправильным пищевым поведением.
Обязательно продуктовое разнообразие: не стоит есть любимое картофельное пюре с мясом поздним вечером да еще пять раз в неделю. Не покупайте красиво выставленные на витринах вредные продукты. Кусочек мяса или рыбы, апельсин или яблоко обойдется дешевле и принесет больше пользы, чем тортик с трансжирами. Как нехолодная негазированная вода до еды и вода с лимоном — во время и после приема пищи. Совсем без сахара мы жить не можем. Но дайте своему организму только нужное его количество — то, которое есть в полезных овощах, фруктах, соках. Не забывайте о том, что надо пить побольше негазированной воды, особенно в первой половине дня.
И еще — минимум алкоголя, который считается очень высококалорийным продуктом, препятствует разрушению жировых запасов. Хотя бокал вина и кусочек сыра иногда могут пойти на пользу.
Золотое правило для тех, кто хочет похудеть: вставать из-за стола с легким чувством голода. Не забывайте о связи режима питания и движения для поддержания тонуса.
— Что скажете о так называемой кремлевской диете?
— Лет двадцать назад я решил попробовать эту диету, рецепт которой появился в одной из газет. Она основана на исключении из рациона углеводов, в результате чего меняется метаболизм, и организм начинает использовать собственный жир в качестве энергии. Но при этом теряются витамины и минералы, повышается уровень холестерина, появляются проблемы с пищеварением. О том, что при безуглеводной диете необходимо принимать омега-3 жирные кислоты и рыбий жир, ничего не говорится.
В общем, просчитав энергетическую ценность, калорийность предложенных продуктов, которые надо есть в микродозах, и возможные последствия для организма, я решил отказаться от такого эксперимента. Для здорового человека нет нужды придумывать особые меню и диеты.
— А как вы относитесь к такому модному нынче течению, как вегетарианство, и к тому, что некоторые устраивают себе добровольные голодовки?
— Считаю, что количество мяса можно уменьшить, а один-два дня в неделю хорошо бы сделать вегетарианскими. Но бросаться в крайности и отказываться от мясных продуктов вовсе — неразумно.
«Посидеть» неделю на кефире или на яблоках иногда можно себе позволить. Например, арбузная диета может быть показана при заболеваниях почек, молочная — при желудочно-кишечных заболеваниях. Непродолжительное воздержание от приема пищи или голодание идет на пользу тем, у кого нет серьезных проблем со здоровьем. Но все это не должно быть системой. А главное — проходить под контролем специалиста, имеющего прямое отношение к диетологии.
Инна БОГДАНОВИЧ
Фото Андрея ЖУРАВЛЕВА
