Роль главного «мотиватора» в освоении изготовления пастилы для Светланы Матушевской сыграл ее супруг Виктор (привет всем мужьям, которые только и делают, что лежат на диване и ворчат: «Хватит ерундой заниматься, лучше котлет нажарь»). И теперь он же с удовольствием дегустирует все ее новинки.
Из династии педагогов и рукодельниц
Светлана и Виктор учились в одном институте – минском педагогическом. Поженили еще студентами, оканчивали вуз уже втроем – вместе с маленьким сынишкой. Распределение выбрали в Шклов, на родину Светланы. Там работали в школе ее мать и сестра, вот и решили стать своего рода продолжателями учительской династии.
– Вот только эта самая «династия» сыграла со мной плохую шутку, – смеется женщина. – Я по специальности – преподаватель географии, а все ставки были заняты. Мне предложили пойти в сельскую школу, но у меня же ребенок маленький, физически невозможно было далеко ездить. А в городе была ставка учителя труда. Говорят: «Пойдешь? Ты же известная рукодельница (я с детства шила и вязала), у тебя получится». День проплакала – я что, зря, получается, институт с красным дипломом окончила? А потом согласилась. И не жалею, что так вышло, работу свою очень люблю.
Светлана признается, что никогда не было мысли уйти из школы, хотя и ремесленничество оформила, а теперь – самозанятость. Ведь по женской линии у них действительно все – рукодельницы знатные. Бабушка шила хорошо, мама вышивала и вязала, и даже выставки ее работ проходили. Сестра вязанием увлекается, а сама Светлана с детства и вязала, и шила, с восьмого класса подругам сарафанчики-юбочки строчила. И когда пять лет назад ремесленничество оформляла, то именно эти виды деятельности стали основными, никакой пастилы еще и в помине не было.
Первую пастилу приготовил муж
Началось новое хобби так. Коллега угостил Виктора пастилой, которую сам сделал для внуков. Мужу Светланы угощение так понравилась, что он стал то и дело намекать жене: «Может, и нам попробовать? Вон сколько яблок да слив пропадает».
– Почему бы и нет, думаю, – вспоминает героиня. – Я тогда закатками увлекалась, очень много закрывала, и для себя, и соседей угощала. А в последние годы банки с консервацией стали простаивать. Так что идея с пастилой на благодатную почву упала. Сыновья наши разговоры послушали и подарили отцу на день рождения дегидратор. Чего мы только в ту осень на нем ни сушили! Фасоль, шиповник, боярышник… С пастилой, правда, незадача вышла: не было в этой сушилке специального поддона, только секции с дырочками.
Потом Светлана уехала на экскурсию в Гомель, а когда вернулась, супруг гордо преподнес ей... пастилу! Нашел в интернете рецепт, вырезал из пергамента круги, чтобы масса в дырочки не утекала, и – угощайтесь на здоровье! Пергамент, правда, от влаги сморщился, так что пастила получилась гофрированной, но разве это самое главное?!
Зато какой простор для экспериментов появился – остановиться не могли. К чаю – только пастила, в холодильнике – запас, знакомых угощали направо-налево. Один образец Светлана даже у себя в инстаграме выложила, похвастаться.
– И тут интернет мне – как почувствовал – стал подкидывать аккаунты мастериц, которые именно пастилой занимаются, – рассказывает Светлана. – Среди них оказалась и девушка из Самары, которая предлагала обучение. Она как раз курс набирала, прислала мне список, какое оборудование обязательно нужно иметь. Самым дорогим из всего был «правильный» дегидратор.
Месяц учебы пролетел на одном дыхании. Каждый день Светлана с работы прибегала, чтобы и на онлайн-урок успеть, и сушилку загрузить, и очередное задание выполнить.
– Ночь сушится, с утра пораньше снимаю, скатываю в трубочки и – бегом на работу, – смеется мастерица. – Но благодаря этой учебе я поняла логику процесса, освоила основные правила, без знания которых настоящей пастилы не получится.
И сейчас в ее «коллекции» – уже 110 видов пастилы с различными вкусами, в том числе и овощными. Многие из них она сама придумала. Например, с морковью, болгарским перцем, томатами и даже огурцами! Кстати, пастила томатная с прованскими травами и чесноком – это у Светланы теперь хит продаж.
Все новые вкусы Светлана «опробует», в первую очередь, на себе и своих близких. И если что-то кому-то не нравится, делать не будет.
Попробовали даже в Финляндии
Серьезно заниматься изготовлением пастилы (а позже Светлана начала делать еще и фруктовые чипсы – фриксы, которые пользуются спросом у приверженцев ЗОЖ), по словам мастерицы – удовольствие недешевое. Ведь и сырьем только тем, что растет в собственном огороде, не обойдешься, а еще много чего нужно, не говоря о собственном времени.
– На первоначальном этапе (если считать еще и учебу, которая обошлась в 150 рублей) пришлось вложить около тысячи рублей, – подсчитывает Матушевская. – Да и теперь, хоть не в таких размерах, но вкладывать деньги нужно. Вот, к примеру, одна из моих самых любимых – лимонно-имбирно-медовая пастила. Понятно же, что все ингредиенты, может, только за исключением яблок для основы, приходится покупать. А объем продаж пока не настолько велик, чтобы на этом можно было много заработать. Расходы отбиваю, но жить только на доход от этого дела пока вряд ли возможно. Так что если меня спрашивают – это бизнес или хобби – отвечаю, что пятьдесят на пятьдесят.
Хотя продажами своих фруктово-ягодно-овощных изделий Светлана занимается уже полтора года. В том числе и через инстаграм, и на ярмарках.
– Первой покупательницей была моя коллега. Ехали вместе на машине в Могилев, на курсы повышения квалификации. Все болтают, общаются, а я то и дело засыпаю. «Чем ты ночь занималась, что спишь на ходу?» – смеются спутницы. Говорю: «Пастилу сушила…» И одна сразу заинтересовалась, попросила продать, ей нужно было кого-то поздравить, как раз думала над оригинальным подарком, – улыбается женщина. – Потом предложила в школе коллегам небольшие наборы в красивых коробочках, дело как раз перед 8 Марта было, разобрали на подарки. В инстаграм заказы появились, что-то даже почтой пришлось отправлять, за пределы области. Сейчас уже по всей республике есть клиенты, мою пастилу даже за границей пробовали: в России, Польше, Финляндии. Там, правда, не заказчики: знакомые в гости ездят и берут с собой. Мне потом передают восторженные отклики, это очень приятно.
Появились и постоянные клиенты, особенно когда стала участвовать в ярмарках изделий ручной работы Klukva Маркет, в могилевском ТЦ «Парк Сити». Если есть возможность, Светлана обязательно ездит в Минск, на выставку-ярмарку авторских изделий «Чароўны Млын».
– Там такая сказочная атмосфера, – восторгается она. – И уже есть люди, которые сразу целенаправленно идут к моему прилавку, спрашивают, что новенького привезла.
И «обновки» всегда находятся. Например, корзинка с розочками из фруктовых снеков, открытка или игрушка из пастилы или конфетка на палочке из трех видов йогуртной пастилы. А может, кому-то захочется попробовать огуречную? Или пастилу «Пряная вишня», «Глинтвейн», «Кофейная», – от одних названий слюнки текут!
– Когда я была маленькая, бабушка ездила в Могилев на рынок огурцы продавать, картошку, мы же шкловские, тут все ездили торговать. И обязательно мне какой-нибудь подарочек привозила. Я тогда думала: «Вот вырасту, буду тоже на рынок ездить, а потом все-все себе покупать!» – хохочет Светлана. – Вот и сбылось…
Сколько стоят работы Светланы Матушевской:
- Набор пастилы из 7-8 вкусов – 30-32 руб.
- Набор пастилы большой, до 20 вкусов – от 65 руб.
- Пакетик фриксов весом в 30-50 г – от 4 руб. и выше (в зависимости от веса).
- Конфеты на палочке – от 3 руб.
Больше работ Светланы смотрите в ее инстаграм. Здесь же можно сделать заказ. При необходимости отправит его по почте.
Ирина ПОЛОВИКОВА, фото автора и героини материала, «ВБ»
