Для женщины это прежде всего хобби. А излишки она решила продавать, ведь лишняя копейка в хозяйстве не помешает.
37-летняя Елена Король работает контролером на заводе РТИ. С весны до поздней осени все выходные они с супругом проводят на даче в Глусском районе. На 10 сотках выращивают всего понемногу: помидоры, огурцы, перец, фасоль, морковь, лук, капусту, плодово-ягодные деревья и кустарники. Заготовка консерваций на зиму – настоящая страсть Елены. Баночек со всевозможными закатками у нее как минимум 200. Причем живут супруги в квартире, подвала у них нет. Потому банки с заготовками на зиму повсюду: в «темной» комнате, под кроватями, под столами, на балконе и в холодильнике.
«Когда в 20 лет я вышла замуж, увлеклась этим серьезно»
– У нас в семье все делали заготовки на зиму: бабушка, мама, тетя, – рассказывает собеседница. – Еще в юности мама научила меня делать стандартные «закатки» – огурцы, помидоры, аджику. Когда в 20 лет я вышла замуж, увлеклась этим серьезно. У кого-то попробую что-то интересное, беру рецепт и в сезон делаю сама, иногда экспериментирую. Предпочитаю проверенные рецепты, из интернета не беру.
Елена показывает свои запасы. Количество баночек и разнообразие солений-варений впечатляет! Красные и желтые помидоры в разных вариациях, огурчики – «как бочковые», маринованные целиком, дольками в томате с луком и «по-корейски», щавель луговой и садовый, перец, солянка, лечо, аджика, салаты из фасоли, из зеленых помидоров, рассольник, борщ, кетчуп, грибочки – боровики, опята, подобабки, различные приправы, варенья, компоты, соки, пюре яблочное… Из эксклюзивного – помидоры с поречкой, варенье из черники с бананом, сок тыквенно-яблочный.
К слову, помидоры с поречкой – фирменный рецепт их семьи, так всегда делала и мама Елены. Что хорошо – в таких помидорах совсем нет уксуса, необходимую кислоту дает поречка. А рассол от них, по словам Елены, очень вкусный – что-то среднее между обычным рассолом и компотом, в их семье такой выпивается без остатка. Одна проблема – поречка и помидоры созревают в разное время, потому приходится ягоды замораживать.
Муж Евгений – настоящий помощник супруги на кухне. Что касается консерваций, он может овощи почистить, порезать, закатать банки. Если делают большие объемы, используют комбайн, если три-четыре баночки, то нарезают все руками.
«Мне это очень интересно, и дома всегда есть что покушать»
Зачем нашей героине столько консерваций?
– Во-первых, мне это очень интересно! – поясняет хозяюшка. – К тому же я знаю, что дома у меня всегда есть что покушать: сварил картошечку или кашу, открыл баночку огурцов или салата, и обед готов. И я знаю, что входит в состав моих «закаток» и не сомневаюсь, что все натуральное, со своего огорода. Уверена, что в магазине совсем не то. Бывает, гости неожиданно нагрянут, а у меня всегда есть что на стол поставить. Кто-то мне чем-то поможет. Если у человека нет дачи, дам ему баночку-две «закаток», и ему приятно. Старшая дочь учится в Минске, ей тоже всегда с собой даю пару баночек. Зная, как студенты питаются, я уверена, что свои консервации лучше – хоть какая-то витаминка. Муж у меня очень любит салат из фасоли, дочери – больше компоты, соки, пюре, огурцы.
«Только щавеля купили баночек 20»
А недавно Елена решила попробовать продавать консервации: запасов у нее много, да и лишняя копейка в хозяйстве не помешает. Перед новогодними праздниками разместила объявление в одной из сельхозгрупп в Viber.
– Сразу позвонила одна женщина, попросила привезти ей пару баночек грибов и щавеля, – рассказывает собеседница. – Я привезла ей, она спросила, есть ли у меня еще замороженные ягоды. Привезла ей чернику. Позже она заказала еще четыре баночки щавеля и ягоды. Потом еще несколько женщин позвонили, кто помидоры спросил, кто огурцы, кто рассольник, грибы. Если человек пожилой или живет где-то по пути моего следования, то могу доставить консервации, а специально ехать ради одной-двух баночек особо смысла нет. Взамен прошу чистую банку.
По словам женщины, с конца декабря на своих «закатках» она заработала рублей 200.
– Лучше всего покупают щавель, рассольник, – говорит Елена. – Только щавеля купили баночек 20.
«Скоро высадим рассаду, а там, наконец, на дачу!»
Природа, огород – главные увлечения семьи Король. Елена и ее муж с удовольствием проводят время на грядках. Еще они заядлые грибники и ягодники. Знают полянки, где за раз можно 60 боровиков найти! В урожайные годы Елена за четыре часа собирает по 10-12 литров черники. Ягоду они сдают, это тоже неплохое подспорье для семьи. Их младшая дочь, 13-летняя Виктория, тоже очень любит собирать грибы, хотя их и не ест. Старшая, 16-летняя Анастасия, не настолько сильно любит лес.
Сейчас наши герои в предвкушении весны.
– Скоро высадим рассаду, а там, наконец, на дачу! – улыбается собеседница.
Почем консервации Елены Король:
- Щавель (баночка 0,5 л) – 3,5 руб.
- Огурцы (1 л) – 5 руб.
- Варенье (0,5 л) – 4 руб.
- Рассольник, аджика, салат из фасоли (0,5 л) – 4 руб.
- Помидоры (1,5 л) – 8 руб.
- Боровики (1 л) – 15 руб.
- Опята (0,5 л) – 5 руб.
Рецепты от Елены Король:
Помидоры с поречкой
На 3-литровую банку.
На дно кладем укроп (зонтики или веточки), 5 листьев черной смородины, 1 зубчик чеснока, 7-8 горошин черного перца, 1 стакан красной поречки без веточек. сверху выкладываем помидоры. Потом заливаем все горячей водой на 15-20 мнут. Сливаем эту воду в кастрюлю и делаем россом: добавляем туда 5 столовых ложек сахара, 2 столовых ложки соли, кипятим, заливаем в банку, закатываем.
Огурчики маринованные
На литровую банку.
Кладем в банку 10 ч. ложек сахара, 1 ч. ложку соли, 8 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца, 60 г уксуса, веточку укропа, зубчик чеснока. Сверху выкладываем огурцы, заливаем холодной водой и стерилизуем банку 15 минут. Закатываем.
Варенье из черники и банана
На 1 кг черники – 3-4 банана, 1 кг сахара. Варим как обычное варенье.
Связаться с Еленой Король можно по телефону: (8033) 614-08-99.
Уважаемые хозяева!
У вас есть возможность разместить объявление о продаже своей сельхозпродукции на krama.bobruisk.ru
Регистрация простая, объявление на сайте публикуется бесплатно, можно добавить много фото.
Возникнут вопросы – звоните в рабочее время сотруднице редакции по тел. (+375 33) 301 45 62 (Дарья).
Ирина РЯБОВА, «ВБ». Фото автора и из архива героини материала
