Кефирные речки, творожные горки

Это производство в Бобруйске работает строго под спрос. На сегодня «спрашивают» его продукцию 550 маленьких деток возрастом до трех лет. Речь идет о молочной кухне, что на Урицкого, 125.

«Детская молочная кухня» необходима в первую очередь маленьким пациентам лечебных учреждений — детской больнице, инфекционной больнице, детской хирургии, а также Бобруйскому дому ребенка.

Молодые мамы стараются придерживаться грудного вскармливания — на него сейчас делают акцент все педиатры. Нужен прикорм — выбор детского питания в магазинах очень велик — с двух месяцев, с полугода… Сделай запас — и всегда питание для ребенка под рукой. Продукцию же с «кухни» можно получить только в определенном месте в назначенное время.

Но нельзя забывать о социальном значении этого производства. 370 малышей обслуживаются на молочной кухне бесплатно. Это дети из семей с невысоким доходом, дети родителей-студентов, дети из неполных семей. Еще для 180 ребят молочное питание приобретается за плату — довольно умеренную.

В городе действуют 14 пунктов выдачи — где-то при поликлиниках, а где и со специально оборудованных машин. Раздаточный пункт при молочной кухне работает с 11.00 до 12.30. Забирать молоко, кефир, творог и прочее матери приходят чаще всего с детьми. Бабушек, по моим наблюдениям, походами на «кухню» не отягощают — за час насчитала всего двух. Зато отцов наблюдалось много. Одни прогуливали своих малышей вместе с женами, другие приходили поодиночке. Пожалуй, каждая четвертая порция молочных продуктов шла в мужские руки. Было отрадно видеть, что современные мужчины разделяют ответственность за чад не только в глобальном смысле, но и в будничной заботе — сходить утром за детским питанием.

Чем необходимо питаться малышу, определяет врач-педиатр. Например, для годовалой Полины мама берет 200 граммов кефира и 50 граммов творога. У Антона, который в два раза старше, дневная норма такая же — есть опасность развития аллергии. Для маленькой Марии одного года и двух месяцев от роду берут 400 граммов молока, 200 граммов кефира и 50 граммов творога.

Коровье молоко для кухни поставляет промышленный цех по изготовлению цельномолочной продукции в г. Бобруйске ОАО «Осиповичский молочный комбинат». За смену производится 550 литров готовой продукции, или 3.000 порций. С молочной кухни отпускают в первую очередь молоко (150 л за смену), сладкий (90 л) и несладкий (80 л) кефиры, творог, рисовую кашу, мечниковскую простоквашу, смесь «Беллакт»…

Вся работа по изготовлению девяти наименований продукции выполняется коллективом в 12 человек: пять медсестер по диетологии и шесть санитарок, заведующая Алла Владимировна Андрусова.

Работники руководствуются санитарными правилами и нормами производства продуктов детского питания на детских молочных кухнях, следуют специально разработанным технологическим картам. Так что молочная кухня — это государственная гарантия того, что продукт пойдет во благо и на здоровье.

Анна ЛАПИЦКАЯ

Фото Федора ПРОКОПОВА

23.09.2009. 13:36

Comments

Статью еще не комментировали.